Ingredienti per 6/8 persone:
1 kg di pasta Conchiglioni, 800g di fagiolini lessati, 450/500 g di gamberetti surgelati o freschi è la stessa cosa , 500 ml di panna fresca, 20/25 pomodori ciliegia, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio, sale e pepe.
Per prima cosa andremo a mettere una pentola molto capiente dove ci cuoceremo la pasta, nel tempo che l'acqua raggiunge l'ebollizione taglieremo i fagiolini già lessati in tocchetti di circa 3 cm.(qualora li trovaste solo da lessare lavateli bene, passateli in acqua bollente per circa 10 minuti salandola leggermente, scolateli e fateli freddare su di un panno pulito. L'acqua di cottura può essere usata anche per far cuocere la pasta così da insaporirla ulteriormente NdR.)
Affettate anche i pomodori ciliegia in quattro parti e metteteli in uno scolapasta o colino salandoli leggermente per qualche minuto in modo da far loro perdere un pò di liquido.
Fatte le dovute preparazioni si entra nel vivo del piatto, prendiamo una padella molto capiente e versiamoci l'olio e lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato che toglieremo appena ha cominciato ad imbiondire (personalmente lo schiaccio con l'ausilio di un coltello tenuto per piatto e lo infilzo con uno stecchino che mi faciliterà la rimozione dalla padella).
Tolto l'aglio ad olio ben caldo aggiungeremo i pomodorini tagliati e li salteremo per un paio di minuti, aggiungiamo ora i gamberetti (se fossero surgelati fateli scongelare in frigorifero) e facciamoli cuocere per altri 2/3 minuti.
Buttiamo nella pentola la pasta che solitamente ha un tempo di cottura abbastanza lungo da i 13 ad i 15 minuti ricordandoci di salare l'acqua (cosa che di solito scordo sempre), in padella aggiungiamo anche i fagiolini e la panna che faremo ritirare per circa 10 minuti a fuoco basso .Scoliamo la pasta e tratteniamo una tazza di acqua di cottura dovesse essere troppo secco il sugo.
Uniamo la pasta ben scolata al condimento in padella ed a fuoco vivace saltiamola per qualche minuto in modo che finisca di cuocere per essere al dente e che possa incorporare il condimento, un pizzico di pepe ed il gioco è fatto serviamo il tutto ben caldo e BUON APPETITO.
Ingredients for 6/8 persons:
Conchiglioni 1 kg of pasta, 800g of boiled beans, 450/500 g of fresh or frozen shrimp is the same thing, 500 ml of fresh cream, 20/25 cherry tomatoes, 2 tablespoons of extra virgin olive oil, a clove of garlic, salt and pepper.
First we're going to put a very large pot where you cook the pasta, over time the water reaches the boiling point will cut the beans already cooked into pieces of about 3 cm. (If you found them only boil wash them well, put them in boiling water for about 10 minutes salting lightly, drain and let cool on a clean cloth.'s cooking water can also be used to cook the pasta as well as flavor it further Ed.)
Slice the tomatoes cherry in four parts and put them in a colander or strainer salting lightly for a few minutes so as to make them lose a little bit of liquid.
Made the necessary preparations are in full swing of the plate, we take a very large pan and pour the olive oil and a clove of garlic, lightly crushed that will lift just started to brown (personally crush it with the help of a knife held to plate and stab it with a toothpick that I will facilitate the removal from the pan).
Removed the garlic oil is hot add the tomatoes and cut them miss for a couple of minutes, we now add the shrimp (if they were frozen let them thaw in the fridge) and let them cook for another 2/3 minutes.
Throw into the pot the pasta that usually has a cooking time long enough to the 13 to 15 minutes remembering to salt the water (which usually always forget), also in a pan add the beans and the cream that we collect about 10 minutes on low heat.Scoliamo pasta and we hold a cup of water for cooking the sauce becomes too dry.
We combine well-drained pasta to the sauce in the pan on high heat and jump for a few minutes so they finish cooking to be al dente and which can incorporate the seasoning, a pinch of pepper and you're done serve it hot and GOOD APPETITE.
