Partiamo con gli ingredienti per 4 persone:
- 8 Jalapegno, o simili ( ne ho usato una varietà leggermente più grande e meno piccante, quelli ho trovato!!!!)
- 450g di ricotta o formaggio cremoso
- un mazzetto di erba cipollina
- un rotolo di pasta sfoglia
- pepe rosa, sesamo, sale e olio EVO QB
Lavate e private i peperoncini dei semi ( se li volete leggermente più piccanti lasciateli pure ma avrete delle sorprese il giorno dopo ), In una terrina mettete la ricotta unendola all'erba cipollina finemente sminuzzata, salate e pepare a vostro piacere.
Riempite i peperoni con il composto, stendete la pasta sfoglia, foratela con una forchetta e tagliatela in 8 strisce che userete per avvolgere i peperoni.
Preriscaldate il forno a 200°C, su di una teglia disponete i peperoni lasciando circa 2 cm di distanza tra loro ( frapponete tra teglia e peperoni della carta forno asciutta tanto suderanno di suo )oliate e cospargete di sesamo a piacere.
Infornate per circa 45 min. portando il forno a 180°C, controllate comunque che la pasta non si bruci e quando i peperoni sono appassiti il piatto è pronto.
A questo punto serviteli caldi e buon appetito.
Una variante può essere fatta friggendoli.
