Olio al tartufo

Oggi voglio raccontarvi come faccio l'olio aromatizzato, sarà un racconto perchè non è detto che sia il modo corretto ma sinceramente funziona, pertanto ve lo voglio illustrare.

Ovvio che il metodo vale per qualsiasi tipo di aroma che vogliate usare, Alloro, Rosmarino, Pepe, ecc. ecc.

Nel mio caso avevo dei tartufi a disposizione e ho utilizzato quello.

Ovviamente partiamo dall'olio extravergine di oliva, siccome non volevo strare ad sporcare troppe cose, l'ho versato direttamente nella bottiglia che avevo scelto come contenitore finale, chiaramente una bottiglietta di vetro.

Per velociccare l'aromatizzazione dell'olio ho messo a bagno maria in acqua calda per portarlo tra i 50 ed i 60 °C.

Nel frattempo ho grattugiato a scaglie il tartufo.

Tolto l'olio caldo dal fuoco vi ho aggiunto il tartufo e messo a raffreddare, vedrete che già dopo qualche ora che si è raffreddato sarà utilizzabile per condimento.

Bho questo è quanto spero di non aver scritto castronerie, ma , per prova empirica ha funzionato pertanto sono abbastanza tranquillo.

Buon appetito.  

 Today I want to tell you how to do the flavored oil, it will be a story because it is said that it is working properly.

Obviously, the method applies to any kind of flavor you want to use, Laurel, Rosemary, Pepper, etc. etc.

In my case I had the truffle in hand and I used that.

Of course we start with extra virgin olive oil, because I did not want to dirty strate too many things, I poured directly into the bottle that I had chosen as the final container, a glass bottle.

To speed the flavoring oil I put in a water bath in hot water to bring it between 50 and 60 ° C.

In the meantime I grated truffle shavings.

After removing the hot oil from the heat I added the nose and left to cool, you will see that a few hours after it has cooled down it will be used for seasoning.

Bho that is what I hope I did not write nonsense, but it worked for empirical evidence, therefore, are pretty quiet.

Enjoy your meal.

UVA SOTTO SPIRITO

Sinceramente non avevo poi cosi molta voglia di postare nuove cose su questo blog, ma, dopo un rimprovero di una cara amica mi sento di dover portare avanti questi spazzi con la presentazione di nuovi esperimenti e sfide.

Per il momento vi presento la mia ricetta per fare l'uva da tavola sotto spirito... sinceramente è una ricetta molto banale, ma, al suo compimento può allietare una serata con amici con risvolti imprevisti. 

Passiamo al concreto e ci serve :

1Kg di uva da tavola 

400g di zucchero 

4 chiodi di garofano
una bacca di vaniglia aperta
alcohol q.b.
0.5L di acqua

Per prima cosa prendere l'uva e lavarla abbondantemente, poi, privarla del raspo.
Mettetela in un contenitore consono ( meglio sarebbe scuro o di acciaio inox, ma, ognuno fa con quello che ha... ed io così ho fatto.).
Aggiungete 150g di zucchero e alcohol fino a ricoprire l'uva, mettete anche i chiodi di garofano e la bacca di vaniglia chiudete ermeticamente il contenitore, agitate bene e mettete al buio per circa 30 giorni, ricordandosi di mescolare il composto ogni 3-4 giorni.

Trascorsi i 30 giorni sarete ad un bivio, se volete fare una cosa "nociva" potete consumare l'uva così com'è. 
Qualora volesse fare una cosa un pò più soft allora prendete 0,5L di acqua, mettetela in un pentolino e portatela ad ebollizione aggiungete 250g di zucchero e mescolate bene. 
Trascorsi circa 5 min dal'aggiunta dello zucchero spegnete il fuoco e fate raffreddare il tutto e aggiungetelo all'uva sotto spirito, fare trascorrere circa una settimana e il tutto è pronto per essere consumato.

Ciao e buona briaca a tutto. 

 Honestly, I was not then so much desire to post new things on this blog, but, after a reprimand of a dear friend I feel I have to carry these spaces with the introduction of new tests and challenges. 

For now, I present to you my recipe for table grapes in spirit ... truly is a recipe very trivial, but its fulfillment can brighten an evening with friends with unexpected events.

Let the concrete ... and we need: 

1kg of table grapes 
400g sugar 
4 cloves 
a vanilla bean open 
alcohol q.b. "in Italy it is also called spirit therefore the spirit = alcohol" 
0.5L of water 

First you take the grapes and wash it thoroughly, then, to deprive it of the stem. 
Put it in an appropriate container (better would be dark or stainless steel, but everyone does with what he has ... and I so I did.). 
Add 150g of sugar and alcohol to cover the grapes, also put the cloves and vanilla bean hermetically seal the container, shake well and put in the dark for about 30 days, remembering to stir the mixture every 3-4 days . 

After 30 days you will be at a crossroads, if you want to do something "harmful" you can eat grapes as is. 
If he wanted to do something a little softer then take 0.5L of water, put it in a saucepan and bring to a boil, add 250g of sugar and mix well. 
After about 5 min from the addition of sugar turn off the heat and let it cool and add all the grapes in alcohol, do spend about a week and everything is ready to be consumed. 

Hello and good drunkenness at all.